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    Le Dal Bhat est le plat national des Népalais
    Le Dal Bhat est le plat national des Népalais

    Goûtez aux saveurs népalaises !

    Nombreuses sont les mauvaises langues qui vous diront que la nourriture au Népal est très répétitive. Et, ils n’auront pas complètement tort...

    Le dal bhat

    Les népalais prennent deux repas par jour et il s’agit à chaque fois d’un Dal Bhat

    Comme son nom l’indique (« Dal », lentilles, et « bhat », riz), il s’agit d’un plat cuisiné majoritairement à partir de riz et de lentilles.

    Cependant, chaque famille le cuisine différemment : on y trouve différents légumes en fonction de la saison (« turkari »), ainsi qu’une sauce épicée assez piquante faite maison (« achhar »). Bien que répétitif, ce plat reste délicieux et très équilibré.

    Les influences tibétaines, chinoises et indiennes

    Si dans de nombreux villages la cuisine ne se résume qu’au Dal Bhat, rassurez-vous, vous pourrez aussi profiter de l’influence inestimable des ses voisins.

    Vous trouverez partout dans les villes des échoppes tibétaines où vous pourrez savourer une « thukpa », soupe, agrémentée de légumes ou de viande ou encore de « momos », sortes de raviolis à la vapeur.

    On les retrouve sur les menus des restaurants généralement.

    La nourriture indienne y est aussi fortement présente : plats au curry, « lassis » (yaourts aromatisés à boire)… mais aussi fritures ou nouilles chinoises dans quasiment tous les restaurants des villes.

    S’il est difficile de trouver un bon café, on vous proposera à toute heure le fameux « tchae », thé sucré aux épices (« massala ») et au lait

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    L'avis des voyageurs

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    Novembre 2017

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